Donde Marian, un restaurante clásico que se renueva

Parece que en Madrid no paran de abrir restaurantes constantemente (aunque obviamente otros cierran, pero eso no se cuenta). Si embargo otros se mantienen inmutables al paso del tiempo. Es el caso del restaurante Donde Marian (c/ Torpedero Tucumán, 32), un sitio donde siempre se acierta, donde las modas pasajeras pasan de largo y lo que permanece es la calidad de un producto de temporada, en su caso, de inspiración del norte.

En la zona de Pío XII, en el barrio de Chamartín, se encuentra esta joya escondida, entre zonas residenciales aunque con la ventaja de poder aparcar de maravilla (¡que gusto!). Donde Marian es un local que durante más de dos décadas regentó Marian de la Peña, una cocinera autodidacta que supo ganarse el cariño de sus fieles clientes. Su marido es primo de Juan Mari Arzak, y de ahí su buena mano en la cocina. Tras su jubilación, una íntima de la familia, Ana Hernández, y su marido, Alfonso Luca de Tena, tomaron las riendas de este restaurante, dándole un nuevo aspecto estético y actualizando la carta, aunque eso sí, manteniendo el equipo de cocina y sala.

Si quieres acertar, es una apuesta segura. Sus imprescindibles son el chuletón a la brasa de encina y la merluza (todo el pescado es de Pescaderías Coruñesas). La verdura se la provee La Trailla, una huerta ecológica de Navarra, donde trabajan con más de 60 variedades de verdura. Puedes empezar con cualquier vegetal de temporada, como las piparras, que están hasta agosto. O un suave pastel de pimientos que tiene textura de mousse. Aciertas seguro con la ensaladilla rusa o con la ensalada de perdiz con foie. ¡Y no te olvides de dejar hueco para el postre! También tienen una amplia gama de whiskys Premium y otras bebidas que puedes degusta en una larga sobremesa.

Tanto en su sala como en la terraza privada se está de maravilla y lleves a quien lleves a comer o cenar, quedarás muy bien.

 

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Trabajar con Ideas Bien Contadas nos ha ayudado a posicionarnos en el sector gastronómico y fortalecer nuestra marca. En pocos meses conseguimos que varios de nuestros productos se convirtieran en tendencia. Aprovechamos las oportunidades que la agencia nos brindó, participando de las acciones puntuales propuestas, con numerosas publicaciones en prensa escrita, on-line y radio. Nuestra comunicación estuvo en las mejores manos y nos sentimos especialmente arropados también en el asesoramiento para la comercialización dentro del sector. Conseguimos cumplir nuestros objetivos en cuanto a branding, posicionamiento e incremento de nuestro revenue. Desde mi experiencia, probablemente los factores más importantes a la hora de contar con una agencia, por supuesto además de la efectividad y profesionalidad; son la humildad, honestidad y transparencia, sin duda los puntos fuertes de Ideas Bien Contadas.
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